4月23日，在北京友誼賓館召開的2014年度中國啤酒業(yè)年度峰會上——中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇就中國啤酒行業(yè)的現狀和發(fā)展情況做解讀

　　此次發(fā)言實錄如下：

　　下面我向各位簡單地介紹和匯報一下上一年度中國啤酒行業(yè)發(fā)展的情況和一些分析。簡單從五個方面做分析，一是市場穩(wěn)健，二是格局養(yǎng)成，三是價格覺醒，四是短板拾遺，五是文化領悟。

　　首先，中國啤酒市場的情況。我已經在題目上做了一個定性——穩(wěn)健。大家通過很多渠道了解到，在2013年我國啤酒產業(yè)完成5061.5萬千升，增長4.6%，人均占有量37.2升。增長比例最大的仍是西部，西北和西南兩個地區(qū)，增長比例大，其他比例有略微調低的趨勢。西北和西南，就是西部地區(qū)連續(xù)五年出現了好于其他地區(qū)的增長勢頭。

目前在飲料酒中，啤酒的增幅一直是比較穩(wěn)定，也是比較小的。在上一年，仍然是76.8%，這個情況其實已經很少見了，因為在近十年以來，我們的烈性酒，白酒、葡萄酒增長比例都比啤酒大一些。所以啤酒在整個飲料酒中的比例一直呈現緩慢降低的態(tài)勢，而在2013年出現了持平的情況，還是極少見的，所以我們要求真不高。

　　再一個大家比較關注的就是當下的市場政令的影響問題。很多人認為啤酒是在這場里面是受益的，就是說大家不喝白酒、葡萄酒了，其實不是，減少商務場合都是減少，不是單單減少一個酒，啤酒也是減少的。所以我們這個行業(yè)我們認為，支撐我們行業(yè)的是內升式的主觀消費需求。就是剔除所有一切外在的、環(huán)境的、能夠影響消費者消費欲望和消費需求的、最主觀的、發(fā)自內心的需求，叫主觀式消費需求。還有是啤酒行業(yè)有自身的發(fā)展規(guī)律，不會為特殊事件所動，所以才顯示出啤酒的地位。

　　大家看一下這張圖，這是近十年以來，2004-2013年中國啤酒產銷量變化情況，不光我國經濟的保7、保8，還是2008年的經濟危機，還是說政令風暴，或者是特殊事件，奧運會、世界杯也罷，對我們的趨勢有很大的影響嗎？其實有很多媒體之前采訪問過我，某某事件，體育賽事對我們啤酒會不會造成促進消費的情況？都會有一些采訪。今天我統(tǒng)一做一個回答，大家看這張圖，很清晰。所以這是行業(yè)本身自身的發(fā)展規(guī)律，并不為所動的趨勢表現。

　　未來的趨勢我們認為，西部，包括西南、西北，有兩個因素，一是客觀因素，二是主觀因素?？陀^因素是原來的基數比較低，主觀因素是地域的相對封閉性，兩兩個因素的存在，可能會保持未來西部還會增長。二是城鄉(xiāng)差距縮小，城鎮(zhèn)和農村的恩格爾體系相差1.9%，城市是提高的，農村是降低的，可以看出農村的需求是加大的，市場經濟就是這樣。所以農村市場不是說價格是選擇啤酒的唯一因素，包括對品牌、品質、服務、口碑等等這些因素，都會左右我們農村消費者的世界。但是我們認為，整個中國啤酒市場的容量，或者說這個市場容量，已經是趨于飽和的，所以增長的空間也不會太大。

　　在飽和的前提下我們認為，將來啤酒的消費市場會迎來多元化的消費升級階段，像一些產品結構的調整，還有我們所看到的，在城市里面逐漸興起，帶動城市主流消費這塊，這塊是不容忽視的。但是像微釀(音)的行業(yè)，還有小的店面屬于沒有監(jiān)管的狀態(tài)。所以微釀(音)這個行業(yè)有待于發(fā)展。

　　第二，格局養(yǎng)成。

　　當年的新增產能是230萬千升，2013年啤酒行業(yè)的當年新增產能。從2005-2011年，2008年除外，經濟危機。每一年行業(yè)的新增產能維持在600萬千升，2013年203萬千升，我們行業(yè)產銷量的競爭量是220萬千升，產銷量競爭量和產能的銷量基本上是持平的，這是往年很少見的，投資是繼續(xù)的，前幾年投入的大規(guī)模產能在今后幾年會有消化。

　　在他集團擴張的途徑是三種，兼并、新建、改擴建，當然這些模式在當前的情況下也在發(fā)生改變。新增的頻率是降低，一方面我們布局的戰(zhàn)略已經結束，二是新增工廠在當地的品牌比較弱，再造一個品牌成本比較高，所以回報率比較低，改擴建是競爭對手的市場，現在在很多大集團共同滲透的品牌里中小品牌很少，剩下的都是五大集團相持的局面。所以在這塊的拓展市場空間也不大，而且成本也很高。兼并仍然是大家關注的焦點，雖然說頻率不高，但是因為有效益，此消彼消。行業(yè)擴張的路已經接近尾聲，從可購資源，市場空間，成本等等客觀因素都制約了企業(yè)的主觀預想，中短期之內破局是極低的。五大集團產銷量即將要突破80的市場份額。

　　第三，價值覺醒。

　　有好的，有壞的，在整個釀酒行業(yè)里，啤酒行業(yè)是唯一實現利潤增長的行業(yè)，而且增幅比較可觀。如果從虧損來看，啤酒虧損是28.3%，是最高的，所以有喜有憂，喜憂參半。

　　從盈利水平上可以看出有幾點反應出來，一是絕大部分省份的利潤都出現提高，顯示出啤酒產品的議價能力是提升的。二是一些省固有的區(qū)域封閉優(yōu)勢，還有是整合后期效應，以及品牌優(yōu)勢放大，利潤才得到提升，而一些部分省份是因為新的競爭者不斷進入，和大集團相互滲透的競爭后期使競爭加劇，出現了售價和利潤降低的情況。三是集約化程度的提高，全球品牌市場的提高，使屬地化生產，本地化消費的模式被弱化，使省份的產銷數據不對應，也就是說不能真正反應出來一個省份的消費水平和消費能力。如果從地區(qū)上可以看出，可能更加貼近實際水平。分為六個地區(qū)，但是地區(qū)和地區(qū)之間的增長的幅度，變化比較大。比如說東北、華東、西南，這三個地區(qū)的增幅都在20%以上，而華北和西北卻出現了20%以上的下降，波幅比較大。

　　所以我們認為，日本這個行業(yè)出現市場容量飽和，行業(yè)格局穩(wěn)定，市場競爭趨緩，盈利水平提升。作為行業(yè)認為，啤酒業(yè)的微利時代在接下來的幾年可能會逐步遠去。還有是我們也認為，這是一個啤酒價值逐步覺醒與回歸必須經歷的循序過程。

　　第四，短板拾遺。

　　產業(yè)角度，原料對外依存度達65%，系統(tǒng)問題?！镀【破俊穱覙藴视写晟?，力所不及。盈利水平仍然低下，和啤酒產品本身的加值不符。啤酒雖然是目前最安全的食品之一，但是食品安全還是要未雨綢繆，一是找漏洞，不是讓消費者找我們的漏洞，而是自己找自己的漏洞。二是不信任，消費者不是科學家，食品安全可以衍生為“食品消費安全”。并不是食品從科學的角度就是安全了，還要從消費者從理念上認為這個是安全了才是安全的。

　　第五，文化領悟。

　　2013年我國出口啤酒24.9萬千升。

　　這是一張圖，是加速增長的，我們的股市要漲成這樣多好。

　　這是我用手機在大中城市拍的照片，進口啤酒，瓶裝、桶裝、罐裝，我自己拍的，偷拍的，不是從網上找來的。我并不是說德國啤酒不好，我覺得進口啤酒之所以有這樣的增長，顯示的是中國啤酒文化缺失，讓一些消費者認為洋啤酒是好的，國內啤酒就不好，還有認為德國啤酒才是啤酒，中國的啤酒不是啤酒。還有消費者認為啤酒是廉價的。

　　啤酒文化的缺失還帶來一些畸形消費，在行業(yè)會議中我們也討論過這個問題，我們要做的是告訴消費者啤酒是什么，什么樣的啤酒才是好喝的啤酒，對于消費者而言并不知道，在座的很多都不知道，因為連我老婆都不知道。要讓消費者從喝啤酒轉向懂啤酒的理性消費階段，還有是更為重要的是你如何普及，如何向消費者表達，如何讓消費者接受你的觀點更加重要。因為只有消費者認可啤酒的文化，才能認可中國啤酒的本質，認可中國啤酒文化的內涵，才能認可中國啤酒的價值所在。

　　最后我結束一下，我們經常提到白酒行業(yè)，想到的名詞就是歷史、積淀、傳承。我經常聽到白酒行業(yè)的人說，白酒在滿足了消費者物質需求的同時，也滿足了他們的精神需求，所以我們是感性食品，這是白酒的說法。作為啤酒來說，我們想到的是什么名詞，就是年輕、激情、時尚，所以我說啤酒是性感食品，這個年頭，我感覺性感比感性要值錢。

　　謝謝大家。